Santo Domingo, RD.-La carne de cerdo es uno de los platos por excelencia en la mesa dominicana durante Nochebuena, sin embargo, este año no todas las familias tendrán la oportunidad de degustarla por lo "cara" que está.
En un
recorrido realizado por periodistas de Listín Diario a diferentes puestos de
venta de cerdo, las quejas por los precios se hicieron notar tanto por parte de
los vendedores como los clientes.
"Todo
ha venido caro, pero estamos vendiendo gracias a Dios", expresó Samuel
Rosa, mejor conocido como “Chamo Cerdo” por el tiempo que tiene en el negocio.
De igual manera,
comparó que, el año pasado, el kilo de cerdo lo compraba a 120 pesos, pero
ahora le sale a 250. "A los empleados que me ayudaban el otro año yo les
pagaba 1,000 y 1,200 por cada cerdo vendido. Ahora tengo que pagarles
1,700", agregó.
Santiago
Sánchez, quien también es vendedor, comentó que “los precios se han elevado
este año por la escasez de cerdo”. Explicó que hay vendedores que dejan la libra
a 580 y 550, pero en su negocio han tratado de llevarlo a 500, a pesar del
costo que tiene prepararlo.
Sánchez
compartió que para vender el cerdo es un proceso, ya que tienen que traerlo del
campo, sazonarlo, pagarle a las personas que lo asan y lo ayudan a atender el
negocio, entre otras cosas más.
Otra vendedora
que se quejó fue Carmen Holguin, quien manifestó que sigue con el negocio por
los compromisos de la tradición. "Eso hace que el cliente, aunque quiera
comprar, no pueda porque ha subido todo de la canasta familiar, pero los
sueldos siguen igual”, puntualizó.
Algunos
clientes externaron su desencanto por
los precios tan elevados que tienen que pagar para incluir este plato
tradicional en su mesa.
"No es por caro que tal vez muchas personas no puedan comprarlo, sino porque no tienen cómo conseguir el dinero", indicó Cleiner Pérez, mientras estaba comprando cerdo para incluirlo en su cena navideña. Cibely Ramírez, para listín diario